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質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC應(yīng)用實(shí)例——番茄醬
發(fā)布時(shí)間:2018/03/28 瀏覽:

 

產(chǎn)品名稱:

番茄醬 

實(shí)驗(yàn)標(biāo)題: 通過擠壓測(cè)試番茄醬的稠度
摘       要: 選用醬狀物質(zhì)物性測(cè)定儀來進(jìn)行番茄醬稠度的測(cè)定。測(cè)試過程中,需要進(jìn)行力量感應(yīng)元、探頭及測(cè)定條件(測(cè)試方式、測(cè)試前速度、測(cè)試速度、測(cè)試后速度)的篩選,確保試驗(yàn)的重復(fù)性夠好,試驗(yàn)數(shù)據(jù)可用。
作者單位: 上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

關(guān)  鍵  字:

質(zhì)構(gòu)儀;TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀;番茄醬;番茄醬稠度

 

實(shí)驗(yàn)儀器:

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC                      

試驗(yàn)圖像: 

 

試驗(yàn)結(jié)果:

樣品A更堅(jiān)固,更有粘性比樣品B。               

 

樣品結(jié)果: 

2種樣品,進(jìn)行3次重復(fù)的分析結(jié)果(+/-SD.)(不合適數(shù)據(jù)需剔除) 

樣品 

最大正力—堅(jiān)固性 

最大負(fù)力—粘聚性 

正面積—稠度 

負(fù)面積—粘性做功 

A

 

 

65.1+/-2.2

 

 

 

 

 

43.5+/-1.1

 

 

 

1717.8+/-74.1

 

1484.4+/-29.1

 

B

51.1+/-0.5

 

37.6+/-0.4

 

1335.9+/-21.7

 

1274.2+/-19.7

 

 

此方法,由上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司保留解釋權(quán)。 

 

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